愛吃「4種魚」恐傷智力！重金屬含量高 營養師曝2招安心吃

隨著人們健康意識的提高，魚類作為一種高蛋白、低脂肪的健康食品，越來越受到人們的青睞。然而，來自營養專家的提醒卻讓不少愛吃魚的人開始憂慮：有些魚類中可能含有較高的**重金屬**，長期食用可能影響智力和健康。

1. 高風險魚類名單揭示：

近年來，各國食品安全機構對魚類中的**重金屬**含量進行了廣泛研究，特別是對汞（重金屬之一）的測試結果引起廣泛關注。汞是影響神經系統的重要危險因子，過量攝入可導致記憶力減退、智力下降等問題。以下是四種常見的高風險魚類：

1. **劍魚**：這種魚被廣泛認為是高濃度甲基汞的儲量大戶，汞含量超標的情況較為顯著。
2. **鯊魚**：由於其位於食物鏈的頂端，鯊魚的汞積累濃度也相對較高。
3. **旗魚**：與劍魚相似，旗魚也有著令人擔憂的汞含量，特別需要注意。
4. **鮪魚**（特別是大目鮪）：某些鮪魚品種的汞含量高，尤其是在深海野生品種中。

魚類	甲基汞（ppm）	建議食用頻率
劍魚	0.995	每月最多一次
鯊魚	0.979	每月最多一次
旗魚	0.900	每月最多一次
大目鮪	0.689	每周最多一次

2. 專家提醒

醫學研究員指出，尤其是**孕婦**及幼童，應格外注意上述魚類的攝取。孕期接觸過多重金屬可能影響胎兒的神經發育，而幼童則可能因神經系統尚未完全發育而對重金屬更敏感。

3. 營養師建議的二招安心食用方法

面對這些可能存在的健康風險，許多人可能會選擇完全避開這些魚類。然而，專家建議不必過於恐慌，只需掌握適當的方法便可**安全食用**。

1. **控制食用頻率**：正如上表所示，控制攝取量能大幅降低重金屬的影響。以大目鮪為例，每周攝取一次已屬安全範圍內。

2. **選擇汞含量低的品種**：如果想避免重金屬危害，盡量選擇汞含量較低的魚類，如鱈魚、鮭魚或智利鱸，它們被認為是「低重金屬」魚類，食用較安全。

魚類	平均甲基汞（ppm）	建議食用頻率
鱈魚	0.111	一周2-3次
鮭魚	0.022	一周2-3次
智利鱸	0.178	一周1次

4. 大眾需提高警覺

魚類作為健康飲食的重要組成部分，合理的選擇和食用頻率能讓我們充分享受其**營養價值**的同時，避免潛在的重金屬危害。記得，科學攝取海鮮，不僅有助於保護大腦健康，更是維持整體健康的關鍵。透過改變飲食習慣，我們能夠在獲得魚類營養的同時，保護自己及家人的健康。