3招還你乾淨砧板「放1物」就能防發霉｜廚房新手必看防霉祕訣

廚房清潔是每個家庭維持健康與飲食安全的關鍵，而砧板由於經常接觸各類食材，若清潔不當，很容易成為霉菌與細菌繁殖的溫床。許多家事專家提出「3招還你乾淨砧板『放1物』就能防發霉」的實用方法，包括善用吸濕物質、熱水鹽刷洗及定期更換交替使用。透過本篇新聞報導整理祕訣，協助廚房新手與主婦輕鬆遠離發霉困擾！

砧板發霉的原因與家用常見類型

為何砧板容易發霉？三大主因一次看

不少人疑惑，即使每天刷洗砧板，表面還是會出現發霉與異味。食品衛生專家指出，砧板發霉主要因為：

原因	說明
殘留水分	洗後未徹底擦乾，濕氣殘留在纖維與裂紋，提供細菌、霉菌滋生條件。
食材殘渣	切菜肉後的碎屑若未沖乾淨，成為黴菌養分，尤其動物油脂難清更易發霉。
通風不良	存放於密閉空間，水分不易揮發，加速黴菌繁殖。

砧板材質影響防霉效果

常見木頭、塑膠、竹子三類。材質不同，防霉難度各有異：

材質	優點	缺點	防霉難易度
木砧板	手感佳、不易傷刀	吸水強、易裂、較易發霉	高
竹砧板	輕巧、價格實惠	易吸水、易長黴	高
塑膠	容易清洗、不易吸水	易留刀痕、藏汙	中

3招還你乾淨砧板「放1物」就能防發霉

招數一：高效熱水加鹽刷洗

砧板使用後，立刻用熱水+粗鹽刷洗，可剝離髒污與異味，粗鹽具鹼性殺菌和磨砂功效，可減少黴菌孳生：

1. 撒粗鹽後用菜瓜布或刷子刷洗表面與溝槽。
2. 沖燙熱水達消毒除味效果。
3. 擦乾後風乾晾放。

每周建議做2-3次深層刷洗。

招數二：曬太陽＋放「1物」防發霉

專家建議在砧板擺放區放入吸濕石灰粉／乾燥劑／竹炭包：

• 太陽紫外線殺菌，防止黴菌滋長。
• 吸濕物質（石灰粉、乾燥劑、竹炭）有效吸附濕氣。
• 砧板立放或吊掛在通風處效果最佳。

防潮物質	主要來源	功能	放置方法
石灰粉	五金/園藝店	吸濕、抑黴菌	裝袋放砧板下方
乾燥劑	食品包裝	吸濕	夾鏈袋裝平放
竹炭	居家賣場	吸濕、除臭、抑菌	旁邊吊掛

招數三：定期檢查並交替使用

• 蔬果與肉類分開使用不同砧板，避交叉污染。
• 出現明顯裂縫或黑斑應替換新砧板。
• 建議12-18個月更換一次砧板。

砧板材質	建議更換時程
木頭	12-18個月
竹子	12個月
塑膠	18-24個月

廚房新手FAQ：常見砧板防黴疑問全解

砧板出現黑點怎麼辦？還能用嗎？

只要出現黑點（尤其大面積或擴散狀黴斑）建議立即更換！若表面污垢，可嘗試蘇打粉加醋清潔，但深入裂縫仍須換新。

砧板味道重如何去除？

可用檸檬片沾鹽抹擦，再以熱水沖洗去味。

可以用漂白水清洗砧板嗎？

偶爾用漂白水稀釋（1:100）消毒可行，木砧板須洗淨勿浸泡太久。

專家提示：實用生活守則與進階預防

• 日常徹底清潔，使用完即刷即乾。
• 保持廚房通風乾燥。
• 落實上述3招防發霉訣竅，定期更換砧板。
• 可設立砧板立架/掛鈎，減少潮氣接觸。

面對潮濕氣候，砧板防黴這樣做最安心

• 善用科學收納＋吸濕物品，打造砧板乾爽環境。
• 養成定期檢視和更換習慣。
• 材料選擇＋日常清潔＋正確存放＝廚房食安。

只要掌握「3招還你乾淨砧板『放1物』就能防發霉」精華訣竅，從材料選用、刷洗消毒到科學防潮，每位廚房新手都能簡單守護居家食安。讓砧板常乾淨、不藏霉，美味與健康自然雙倍提升，趕快實踐這些防霉小妙方，讓你的廚房更安心！