這3水果「連皮吃」抗發炎、助消化！千萬別再削皮錯過健康關鍵

越來越多營養學研究證實，蘋果、水梨、葡萄這3種常見水果，連皮一起吃可大幅增加抗發炎與助消化的保健功效！果皮蘊含高量槲皮素、類黃酮、原花青素、多酚及纖維，有助於新陳代謝、降低慢性發炎、促進腸道益生菌生長。但腎臟病、糖尿病及腸胃敏感族群需注意適量，並務必徹底清洗果皮，擁抱最天然無負擔的健康生活！

果皮營養豐富，別再削掉健康！

你是否習慣吃水果只吃果肉，將果皮全部削掉？其實，蘋果、水梨、葡萄這3種水果的果皮，含有大量抗發炎及助消化的營養素和植化素。專家指出，果皮除了提升抗氧化力，還有調節新陳代謝、促進腸胃健康的效果，是飲食保健不可忽視的關鍵。

• 果皮含膳食纖維、多酚、槲皮素、原花青素等植化素。
• 有助於抗發炎、調節免疫、增加腸道益生菌。
• 促進代謝，維持全身健康。

連皮吃營養多，3水果抗發炎又助消化

蘋果皮：槲皮素與鉀離子的抗發炎守護

蘋果皮含有豐富槲皮素（quercetin）—天然抗組織胺，具強大抗氧化及抗發炎功能，還提升鉀含量，有助消水腫與新陳代謝。

成分	蘋果果肉（每100g）	蘋果皮（每100g）
膳食纖維	1.5g	3.3g
槲皮素	約1mg	約4.4mg
鉀離子	115mg	160mg
維生素C	4.6mg	8.7mg

• 槲皮素含量高於果肉，為抗發炎主力。
• 鉀有助排水、體液平衡與代謝。

水梨皮：高纖維促腸胃蠕動、增益生菌

水梨皮富含膳食纖維、多酚、類黃酮，提升腸胃蠕動、幫助消化，還是益生菌絕佳養分。

成分	水梨果肉（每100g）	水梨皮（每100g）
膳食纖維	2.0g	3.8g
類黃酮	約0.5mg	約2.2mg
多酚	約15mg	約40mg

• 高纖維、促進腸道健康，預防便祕。

葡萄皮：原花青素OPC提升抗氧化力

葡萄皮含有原花青素（OPC）與多酚，極強抗氧化能力，幫助健康代謝、心血管保健。

成分	含量或效益
原花青素（OPC）	高／強抗氧化
多酚	高／助心血管
注意事項	易有農藥殘留，務必徹底清洗

清洗果皮正確作法，營養不打折

不削皮也安心，「這3水果連皮吃」前必做清洗攻略

雖然營養專家大力推薦連皮吃，但農藥殘留不容忽視。正確清洗方式如下：

1. 清水反覆沖洗：先沖去表面雜質。
2. 摘除果蒂、浸泡15分鐘：溶出部分殘留物。
3. 軟刷輕刷或手搓：針對凹凸去農藥。
4. 流動水徹底沖淨。

小提醒:

• 優先選有機、無蠟水果。
• 鹽水、醋泡非必要，流動水最有效。
• 建議用蔬果刷加強清潔。

哪些人不可連皮吃？三大族群需注意

並非所有人都適合連皮吃。腎臟病、糖尿病、腸胃敏感族群須謹慎：

不建議族群	理由
腎臟病患者	果皮高鉀，增心腎負擔
糖尿病患者	增加纖維不減總糖，注意血糖波動
腸胃敏感者	粗纖維刺激胃腸，易不適

• 腎友避免過多鉀攝取。
• 糖尿病人控制總糖量。
• 胃病、腸胃敏感者斟酌量食。

專家建議：這樣吃、這麼健康

• 優先選購有機、未上蠟水果。
• 清洗徹底後依健康狀況酌量連皮食用。
• 水果攝取多樣化，每日2~3掌心份量。
• 搭配全榖、高蛋白食物，營養均衡。

三大水果皮營養亮點總覽

水果	抗發炎重點	助消化重點	營養師提醒
蘋果	槲皮素/鉀	膳食纖維	腎病患者需削皮
水梨	類黃酮/多酚	高纖助腸蠕動	腸胃病慎量
葡萄	原花青素OPC	多酚助腸胃	必徹底清洗

結語：健康從連皮吃開始

追求健康，這3種水果千萬別再削皮！蘋果、水梨、葡萄連皮吃不僅能抗發炎、助消化，更能全方位補充大自然贈與的營養。唯一要記得：根據個人狀況調整用量，清潔徹底，安心享受最天然的飲食保健新法。